オンラインレッスンコース 発酵食品のサイクル
オンラインレッスンコース 発酵のサイクル 自家製天然酵母を起こして、パンを作るだけでなく、そのプロセスでできる発酵食品を作り、より発酵の理解を深め、菌と仲良くなるためのレッスンです。 主に酵母菌、乳酸菌のいろんな国の発酵食品を作ります。...
店内営業再開と８月の営業
お庭では蝉も鳴き始めました。夕方にはひぐらしも鳴いています。 ひぐらしって夏の終わりでないのかな？ ６月２週目から店内の営業を再開しております。 スタッフの体調管理をし、マスク着用、アルコール消毒、換気をして対応しております。...
再募集 ブルターニュの回 雄二シェフ avec Les gourmandises
３月に予定をしておりましたブルターニュの回ですが、今回７月に開催をする予定になりました。 グルマンディーズ でのワークショップは皆さんとの試食時間を設けておりましたが、コロナ感染予防といたしまして、試食時間は一切なしで、デモストレーションと実習のみと形を変えることにいたしま...
お店の営業再開について。
お店の営業再開について。 6/4(木)より、テイクアウトのみで営業を再開いたします。 営業時間 11:00〜17:00 -にしんサンド -南仏サンド -ファラフェル -彩りサラダ の4種からお選び頂き、 ミニスープと野菜のお惣菜が付きます。...
カフェ５月の営業について
引き続き、新型コロナウィルス感染拡大防止の為、カフェ営業は５月いっぱい中止いたします。 人が人との接触を８割減らしていかないと新型コロナウィルスの収束が難しいというお話です。こちらのカフェも営業しないこと、友人たちとはオンラインやお手紙でコミュニケーションをとっていること、...
カフェの営業について
カフェのご案内 とても気持ちの良い気候で、本来ならば皆様とそれを共有して過ごしていたいのですが、ここは感染拡大を防ぐためにも５／６まではお店を休業いたします。 こんな状況だからこそ、できる事、普段していなかったことにチャレンジしてもいいかなと気持ちを改めて、生活してみようと...
オンラインショップ開設
こんなご時世なので、クヨクヨせずに気を改めて新しいことをしてみよう！ということで、 オンラインショップを開設します。 まずは、パンとお菓子のお任せ詰め合わせセットです。 2000円分のハード系、ソフト系のパンを含め、焼き菓子、砂糖菓子などを含めたセットです。...
カフェの営業について
コロナウィルス感染拡大防止につきまして、営業日、営業形態の変更を随時対応していく必要があります。 新しい案内はInstagram、facebookなどのsnsにて随時更新していく予定ですので、そちらをご参照ください。
延期にします。雄二シェフのお菓子教室 ブルターニュ篇
雄二シェフのお菓子教室 ガレット・ブルトンヌとファーブルトン 今回のテーマはブルターニュ。 焼き菓子の中でも人気のバターたっぷり、ガレット・ブルトンヌ。 そして、こちらも密かなファンが多いファーブルトン。 どちらも簡単なメニューですのでお菓子初心者の方も歓迎です！...
Special collaboration
特別企画 Stephane Reinatシェフと豊長雄二シェフによるコラボレーションワークショップを企画しました！ パンを愛するステファンシェフとお菓子を愛する雄二シェフのなんとも贅沢な、美味しそうな！コラボレーションワークショップです。...